蘑菇豆腐汤
水发蘑菇100克去杂,洗净切成小片,豆腐200克切块,同放锅中焯一下。海米泡发。另起锅,添入高汤,放入豆腐、蘑菇、精盐、姜片、海米和泡海米的水,烧沸后加入胡椒粉、醋,淋入麻油,出锅装盆即成。蘑菇富含B族维生素,豆腐可提供丰富的优质蛋白,两者相配能满足人体对蛋白质的需求。这道汤可作为高血压、高血脂、冠心病患者及癌症患者的理想保健菜肴,但是,其嘌呤含量稍高,高尿酸血症和痛风患者要少喝。
编辑/王翠萍, 百拇医药(王小孟)
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