对于大多数时间不多的人来说，主食的烹调通常比较简单：用电饭锅蒸一锅大米饭，或者煮点挂面，或者干脆在外面买馒头花卷之类拿回家吃。这样做固然省事，却有一个不能忽视的问题：主食原料全是精米白面，粗粮、豆类等健康食品几乎吃不上，造成膳食纤维摄入不足。可是如果真的像老一辈营养学家要求的那样，一会儿蒸个“二米饭”，一会儿做个窝头，还真是太麻烦呢，而且口味也不太理想。为了营养、美味、方便三者兼顾，我也有个简单的对策，煮花色粥。

    我国自古以来便将食粥作为重要的养生保健方法。对于工作繁忙、生活紧张、经常在外就餐的现代人来说，吃粥仍是养生的最佳选择，因它包容万物，却又细腻和谐。凡吃食几乎无不可入粥：粗粮、豆类、蔬菜、水果、肉类、蛋类、奶类……都可做成美味粥食 ......