三款绿叶菜肴
[惹味荤菜]
豆豉鲮鱼油麦菜
豆豉鲮鱼罐头和油麦菜，真没想到能搭配出这样的简单美味。如果找不到这种罐头的话，也可以用其他豆豉鱼罐头代替。
原料：油麦菜200克、豆豉鲮鱼罐头1/2盒、小葱少量、姜少量、独蒜1个、调和油、香油、蚝油、胡椒粉、鸡精、水淀粉
做法：
1.将鲮鱼切小丁，葱、姜和蒜切小粒。
2.锅内入水烧开，滴入几滴油以保持青菜的翠绿，下入油麦菜焯1分钟捞出装盘待用。
3.另起锅入油烧热，入葱、姜、蒜粒和豆豉炒香。
4.快速加入鲮鱼丁、胡椒粉、蚝油、鸡精炒匀，淋入水淀粉勾芡，加香油盛在焯好水的油麦菜上即可。
[开胃素食]
口蘑扒油菜心
专门为女性定制的清脂美肤瘦身菜，别看它清清淡淡，其实挺下饭。
原料：油菜心、口蘑、盐、淀粉、鸡精、香油
做法：
1.将口蘑打上花刀，用开水焯透。
2.将油菜心洗净，从根部切十字切口。
3.炒勺内放入清汤、精盐，烧开后放入油菜心、口蘑煨2分钟。
4.然后加入鸡精、水淀粉勾芡，淋上香油，盛入盘中即可。
[原味蒸鲜]
菠菜鲜虾蛋羹
颜色翠绿如翡翠，让人想起了草坪。这是道很健康的懒人菜，虾仁、蛋羹都滑滑嫩嫩的，吃之前淋点香油口感更好!
原料：菠菜、鸡蛋、鲜虾、盐、鸡精各适量
做法：
1.菠菜洗净，入沸水里稍加汆烫，沥干水分切粒，倒入搅拌机加适量水打成汁备用。
2.鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液；加适量盐和鸡精，并取3倍于蛋液的菠菜汁加入，搅拌均匀。
3.锅内水烧开，置入菠菜蛋液，上面加盖纱布蒸6分钟。
4.加入去壳去头尾、以淀粉和胡椒粉腌渍10分钟的虾仁，继续蒸8分钟即可。
据《健康人报》
编辑/王翠萍, http://www.100md.com
豆豉鲮鱼油麦菜
豆豉鲮鱼罐头和油麦菜，真没想到能搭配出这样的简单美味。如果找不到这种罐头的话，也可以用其他豆豉鱼罐头代替。
原料：油麦菜200克、豆豉鲮鱼罐头1/2盒、小葱少量、姜少量、独蒜1个、调和油、香油、蚝油、胡椒粉、鸡精、水淀粉
做法：
1.将鲮鱼切小丁，葱、姜和蒜切小粒。
2.锅内入水烧开，滴入几滴油以保持青菜的翠绿，下入油麦菜焯1分钟捞出装盘待用。
3.另起锅入油烧热，入葱、姜、蒜粒和豆豉炒香。
4.快速加入鲮鱼丁、胡椒粉、蚝油、鸡精炒匀，淋入水淀粉勾芡，加香油盛在焯好水的油麦菜上即可。
[开胃素食]
口蘑扒油菜心
专门为女性定制的清脂美肤瘦身菜，别看它清清淡淡，其实挺下饭。
原料：油菜心、口蘑、盐、淀粉、鸡精、香油
做法：
1.将口蘑打上花刀，用开水焯透。
2.将油菜心洗净，从根部切十字切口。
3.炒勺内放入清汤、精盐，烧开后放入油菜心、口蘑煨2分钟。
4.然后加入鸡精、水淀粉勾芡，淋上香油，盛入盘中即可。
[原味蒸鲜]
菠菜鲜虾蛋羹
颜色翠绿如翡翠，让人想起了草坪。这是道很健康的懒人菜，虾仁、蛋羹都滑滑嫩嫩的，吃之前淋点香油口感更好!
原料：菠菜、鸡蛋、鲜虾、盐、鸡精各适量
做法：
1.菠菜洗净，入沸水里稍加汆烫，沥干水分切粒，倒入搅拌机加适量水打成汁备用。
2.鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液；加适量盐和鸡精，并取3倍于蛋液的菠菜汁加入，搅拌均匀。
3.锅内水烧开，置入菠菜蛋液，上面加盖纱布蒸6分钟。
4.加入去壳去头尾、以淀粉和胡椒粉腌渍10分钟的虾仁，继续蒸8分钟即可。
据《健康人报》
编辑/王翠萍, http://www.100md.com