中国人自古素有“以食为天”的民族理念，面对2011年以来短时间内如此集中、频发的有关“瘦肉精”、“染色馒头”、“毒豆芽”、“毒粉条”等食品安全问题，我们普通老百姓当然不会止步于对网上流传甚久的一个00后孩子被毒蛇咬了一口自身无恙毒蛇反被孩子体内日常摄入的毒素毒死的笑话付之一笑，因为我们要生存、要活下去，得吃饭。我们又不可能人人都成为通晓各门类知识的专家，面对某些有毒有害食品，我们该怎么办呢？

    一、现象：有毒有害食品花样迭出

    十五种食物最易“掺毒”

    文/凤凰

    黄花菜：硫黄熏制，色泽迷人的不正常。

    识别方法：为了延长存放时间，不法商贩就用硫黄熏制“陈货”，使之变鲜变干。二氧化硫超标的干黄花菜多呈浅黄、白色，因为黄花菜经过从鲜菜到干菜的制作过程，其色泽应该越来越深，“色泽迷人”的干黄花菜多数为二氧化硫严重超标，其外表浅黄、浅白均属不正常，而且有刺鼻酸味。食用黄花菜之前，最好先用清水浸泡30分钟以上，再用清水冲洗几遍。

    蘑菇：漂白粉泡过，雪白透亮的中看不中吃。

    识别方法：有的蘑菇雪白透亮，粒土未沾，价格还便宜，很可能用漂白粉泡过。好的蘑菇是生长在草木灰里的，难免会沾上草木灰。而且正常蘑菇摸上去有点黏糊糊的，漂白过的蘑菇摸上去很光滑，不会有腻腻的手感。

    虾米：用氨处理，要选干爽不粘手的。

    识别方法：有的商家在虾米发潮后，用氨加以处理，使其表面与一般虾米无异。所以挑选虾米时一定要选干爽、不粘手、味道清香的，还要仔细闻一下有没有刺鼻的气味 ......