正确烹饪,让你吃得更健康
厨房里的小知识,很多人以为自己很清楚,但有些厨房小常识,却不见得人人皆知。如:大蒜怎样烹饪才能抗癌,食物的外皮该不该削……想要吃得健康,掌握正确的烹饪方法是很重要的。常用铁锅营养翻倍 研究发现,用铁锅或平底煎锅加热番茄、苹果、柠檬等,能提升人体吸收铁的量。建议把富含铁质的食物和酸性食物一起煮,就能把吸收铁的量提升10倍。例如,煮豆子时放点番茄酱,可帮助豆子释放出其所含的更多的铁物质。
大蒜慢下锅 防癌效果佳 大蒜的保健功效大家都知道,但高温会破坏蒜氨酸,它是大蒜中最重要的抗癌和提升免疫力的酵素 ......
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