香椿三佳肴
香椿炒鸡蛋
材料:香椿250克,鸡蛋5枚,香油、精盐、味精各适量。
做法:将香椿洗净,下沸水稍焯,捞出切碎;鸡蛋磕入碗内,加少许水、精盐、味精搅匀。油锅烧热,将调好的香椿蛋放入锅中煎炒2~3分钟即可食用。
功效:开胃理气,涩肠止血,滋阴润燥,泽肤健美。适用于虚劳吐血、目赤、营养不良、白秃等病症。
香椿竹笋
材料:鲜竹笋200克,嫩香椿头500克。
做法:竹笋切成块;嫩香椿头洗净切成细末,并用精盐稍腌片刻,去掉水分待用。炒锅烧热放油,先放竹笋略加煸炒,再放香椿末、精盐、鲜汤用旺火收汁,点味精调味,用湿淀粉勾芡,淋上麻油即可起锅装盘。
功效:清热解毒,利湿化痰。适用于肺热咳嗽、胃热嘈杂以及脾胃湿热内蕴所致的赤白痢疾、小便短赤涩痛等病症。
香椿拌豆腐
材料:鲜香椿芽50克,嫩豆腐400克,香油、精盐、味精各适量。
做法:将豆腐入沸水中烫透,捞出沥水,凉后切成块状装盘;香椿芽洗净,入沸水中稍烫,捞出沥水,切成碎末后撒于豆腐表面,再加精盐、味精,淋上香油即可。
功效:健胃理气,祛风利湿,润肤明目,益气和中,生津润燥。适用于心烦口渴、胃脘痞满、目赤、口舌生疮等病症。
编辑/延一, http://www.100md.com
材料:香椿250克,鸡蛋5枚,香油、精盐、味精各适量。
做法:将香椿洗净,下沸水稍焯,捞出切碎;鸡蛋磕入碗内,加少许水、精盐、味精搅匀。油锅烧热,将调好的香椿蛋放入锅中煎炒2~3分钟即可食用。
功效:开胃理气,涩肠止血,滋阴润燥,泽肤健美。适用于虚劳吐血、目赤、营养不良、白秃等病症。
香椿竹笋
材料:鲜竹笋200克,嫩香椿头500克。
做法:竹笋切成块;嫩香椿头洗净切成细末,并用精盐稍腌片刻,去掉水分待用。炒锅烧热放油,先放竹笋略加煸炒,再放香椿末、精盐、鲜汤用旺火收汁,点味精调味,用湿淀粉勾芡,淋上麻油即可起锅装盘。
功效:清热解毒,利湿化痰。适用于肺热咳嗽、胃热嘈杂以及脾胃湿热内蕴所致的赤白痢疾、小便短赤涩痛等病症。
香椿拌豆腐
材料:鲜香椿芽50克,嫩豆腐400克,香油、精盐、味精各适量。
做法:将豆腐入沸水中烫透,捞出沥水,凉后切成块状装盘;香椿芽洗净,入沸水中稍烫,捞出沥水,切成碎末后撒于豆腐表面,再加精盐、味精,淋上香油即可。
功效:健胃理气,祛风利湿,润肤明目,益气和中,生津润燥。适用于心烦口渴、胃脘痞满、目赤、口舌生疮等病症。
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