吃隔夜菜会不会致癌
“中午带饭成为年轻女性胃癌诱因,吃隔夜饭菜胃癌风险高3.6倍!”隔夜饭菜究竟能不能吃?这是最近几年争议不断的话题,而最近又在微博上热了起来。有人说,隔夜菜是煮熟后放置时间很久,在细菌分解作用下,硝酸盐便会还原成亚硝酸盐,有致癌作用,加热也不能去除。所以千万别吃隔夜便当!这让很多习惯带菜的白领担忧不已。隔夜菜有毒论源起“亚硝酸盐致癌”说
记者经过查询发现,隔夜菜有毒论的最主要说法是以下这段文字:
“由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类 ......
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