No.1：美味的开始

    素食，其实也可以很美味。想必这也是让大多数人可以接受素食的基础。作为素食者，可选择的范围还是很大的：水果、蔬菜、豆类、全谷物等，这些食物都可以通过不同的烹饪或搭配出现在餐桌上，从而进行无穷的搭配变化，每一天的饮食都会带来新的惊喜。

    No.2：蛋奶的过渡

    在刚开始食素的时候，不要转变得太过激烈，很多人因此半途而废。可以试着先转变为蛋奶素食，即不吃任何肉类、家禽或鱼类，但是适量吃些鸡蛋或奶制品，这会让身体逐渐适应饮食上的转变。

    No.3：善用菜蛋卷

    对于蛋奶素食者来说，鸡蛋是蛋白质的良好来源，而且很容易和蔬菜进行搭配。如果平时吃惯了煎蛋和火腿，不妨打点蛋液做个鸡蛋饼，然后撒些胡萝卜丁、蘑菇丁 ......