我国烹调技艺，堪称世界一绝，但从事烹调技艺的能人，大多都是男性，尤其是皇宫御膳，充当“尚书”者只要男性，女的不能担任。由于这种封建制度的影响，从古至今，烹调高手大多出自男性，但查阅有关史料，并不尽然，有的女性甚至强于男性，明末清初“秦淮八艳”之一的董小宛，即为一例。

    董小宛不仅多才多艺，能歌善舞，琴棋书画俱佳，而且是一位颇有造诣的出色厨师，正如冒襄《影梅庵忆语》对其描述，食谱菜经莫不精通：“旁及饮食，挑冻瓜凝，秋棠蜜渍，琐瑟米盐，庑下舂爨”，样样皆行。

    董小宛很善于汲取历代饮食经验 ......