吃剩的馒头变美味
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普通人家的平常日子，总有些剩饭剩菜的时候，小时候都是在吃厂里食堂，早餐最多的就是馒头和花卷，因此家里常常会剩有馒头。过日子嘛，家家都有吃剩馒头的时候，一般我们会怎么办呢？
这道妈妈味道的炒馒头丁， 陪伴着我们从小长大，小时候家里剩下了馒头，妈妈就会将它切成小丁，再加入蛋液拌均匀，放入锅中油煎，这样馒头丁就变成金黄色的了，再随意搭配些家里有的各色的蔬菜丁进去煸炒，就变身一道亦主食亦菜的美味，营养、味道、卖相都升级， 而且简单便捷，特别是父母上班时候，它常常是我们的午餐。
家里的剩馒头经过简单的处理，华丽变身为一碗金灿灿的、营养丰富的炒馒头丁，一点不浪费，是不是也想尝试一下呢。
鸡肉馒头炒三丁
原料：鸡脯肉、馒头、胡萝卜、四季豆、鸡蛋、生抽、料酒、淀粉、油、盐
制作：
1.鸡脯肉切成丁，加入盐、料酒、生粉和生抽搅拌均匀腌一下。
2.鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅打散；将搅打散的鸡蛋液倒入馒头丁中拌均匀。
3.烧热锅，放入适量的油，放入馒头丁进行翻炒；翻炒到馒头丁表面金黄后盛出来备用。
4.烧热锅放入适量的油，下入腌好的鸡肉丁翻炒。
5.鸡肉丁翻炒变色后，下入胡萝卜丁和四季豆丁继续翻炒，加入适量的盐调味。
6.加入馒头丁，翻炒均匀后即可。
小贴士：
1.将加入盐的蛋液放入馒头丁中拌均匀，时间不宜过长；烧热锅放入适量的油，下入馒头丁进行翻炒直至表面金黄备用。
2.先煸炒鸡肉丁，再放入四季豆丁和胡萝卜丁进去翻炒直至炒熟，加入盐等调味；最后放入馒头丁，混合均匀即可盛出来，这样能保持馒头丁的酥脆。
编辑/尤雅, http://www.100md.com(斯丽)