那天和家人出去吃饭，她们对一盘炸蔬菜情有独钟，胡萝卜、茭瓜切成薄片，裹上一层面粉糊，炸制出来，酥脆却不失蔬菜的美味。看着她们大快朵颐的样子，我不禁想起了儿时的美味——炸素蟹。

    小时候，家里经济条件不好，不能经常吃肉。母亲为了满足我和哥哥的食欲，也是为了变着花样让我们多吃蔬菜，便和同事学会了那道炸素蟹。

    其实这道菜和螃蟹一点关系也没有，加入面粉炸过的蔬菜团外形很像一只张牙舞爪的螃蟹 ......