如何选用优劣各异的食用油
我们常吃的油一般分为四种:高油酸型、高亞油酸型、均衡型、饱和型,在营养上各有优势,烹饪中也各有所长。1、高油酸型
代表:橄榄油、茶籽油
优点:橄榄油含有丰富的单不饱和脂肪酸,利于降血脂、抗血凝、阻止动脉粥样斑块的形成。橄榄油中还含有橄榄多酚、角鲨烯和β-谷固醇,有助于预防心血管病。
茶籽油和橄榄油十分类似,营养价值不分伯仲。不过,相比橄榄油,国产茶籽油性价比更高。
缺点:相对大豆油来说,橄榄油和茶籽油的维生素E含量不高 ......
您现在查看是摘要页,全文长 2161 字符。