王思露

    逢年过节，家里鸡、鸭、鱼、肉一定少不了。这些肉食怎么烹饪才最好呢？相信不少朋友都会说“可以用来煲汤喝，营养全融在汤里，可以让身体更好地吸收。”

    在大多数人的心里，都会认为汤会比肉更有营养。尤其是在生病的时候，很多人都会熬汤喝来滋补身体。坊间更有“饭前一口汤，不用进药房”的说法。

    那么，喝汤真的有这么“神奇”的效果吗？

    食物的营养真的都在汤中？

    事实上，无论是肉湯还是菜汤，就算是保持文火熬炖出来的浓汤，其中也仅仅只有少量的蛋白质分解之后的氨基酸、维生素、矿物质元素以及脂肪，绝大多数的营养素其实仍在肉食等原料中。

    如果只喝汤而不吃熬汤食材 ......