何厚德

    在世人眼中，被推上神坛的鲁迅桀骜不驯、才华横溢，甚至给人一种不食人间烟火之感。提及鲁迅，很少有人将他与美酒美食相连。

    鲁迅与梁实秋等人不同，不会专门写“吃”，只是不经意间在自己的文学作品中暴露自己对食物的偏好和口味。事实上，鲁迅不仅对食物很挑剔，还是个对“吃”相当讲究的人。

    偶尔，鲁迅也会展示自己“吃货”的一面。也许只有在此时，这位斗士才会收起自己“横眉冷对千夫指”的样子，变成一个普通的、有些可爱的周树人。

    鲁迅是浙江绍兴人，但他对故乡的感情却是复杂的。

    周作人曾在回忆录中透露，鲁迅不愿意说自己是绍兴人，人家问他籍贯，他回答说是浙江。

    但一个人对故乡无论是避讳还是魂牵梦绕，儿时的味觉记忆都在不知不觉间深深印刻在他的身体里，绍兴菜的味道和印记更是贯穿了鲁迅的一生。

    鲁迅在《朝花夕拾·小引》中写道：“我有一时，曾经屡次忆起儿时在故乡所吃的蔬果：菱角、罗汉豆、茭白、香瓜。凡这些，都是极其鲜美可口的；都曾是使我思乡的蛊惑。后来，在我久别之后尝到了，也不过如此；唯独在记忆上，还有旧来的意味留存。他们也许要哄骗我一生，使我时时反顾。”

    鲁迅初到北京的时候，会时常光顾几家绍兴人开的名饭馆，如杏花春、颐乡斋等。

    有绍兴人招引或参加的饭局，也通常会选在这几家。杏花春的拿手菜是溜鳝片、烤鳝背等，颐乡斋的拿手菜是红烧鱼唇、烩海参等。除了菜品，绍兴老酒也是绍兴饭庄的招牌。陈莲痕在《京华春梦录》中就曾记载：“山阴所设杏花春、颐芗斋(即颐乡斋)之绍兴花雕，味擅上林，口碑尤胜。”

    和兄弟周作人失和之后，鲁迅携夫人朱安搬至砖塔胡同居住。迁居后，鲁迅就病倒了。这段时间，朱安对鲁迅日夜细心照料，会做一些家乡菜给鲁迅吃。据许羡苏回忆，朱安做绍兴菜的水平不错 ......