梦萧

    每当年关将近，产品涨价成为消费类企业的“默契”，其中海天味业、泸州老窖、亳州古井、熊猫乳品、涪陵榨菜、洽洽食品等企业均公布了产品涨价的通知，就连航运，轮胎，钛白粉等非消费类产品也宣告涨价。

    梳理发现，本次涨价潮是近年来消费类产品涨价幅度最大、涉及行业最多的一次。其中和生活息息相关的海天味业的涨价引起了消费者的强烈关注。为了配合涨价策略，企业纷纷推出“高端产品”，海天味业也不例外。新年的第一个交易日，海天味业股价略有下降，为104.69元每股，总市值为4410亿元。

    在人均GDP突破1万美元之后，不管是中低端市场的逐渐饱和不得不寻求突破，还是因为高端路线的时代指引，亦或是人们消费方式的改变，奶茶、餐饮、手机等等都有高端产品的出现，让人没有想到的是，关乎老百姓日常生活的酱油竟然也跟随“时尚潮流”高端起来，海天酱油高端化，会是企业的突破口吗？高端酱油杀入市场

    近期，全国多地的消费者已经多次看到关于高端酱油的广告，高端酱油抢占了当今最有效的网络和电视广告渠道，甚至地铁和电梯广告都不断会有高端酱油的身影。

    在众多广告的保驾护航中，高端酱油就这样来到了我们身边，一举抢占了三分之一的销售渠道。其中以千禾、好记、李锦记等品牌表现最为亮眼。

    业内人士指出，高端产品的出现，一是消费观念的改变，二是消费能力的增强。这两者缺一不可。如今，绿色健康生活理念不断深入人心，导致众多消费者消费观念改变，消费者在购买酱油时，第一考虑的是健康和口感，有添加剂的产品将会被直接排除，价格反而是成为第二或第三关注的要素。

    该人士同时指出，消费观念的改变是前提，而消费能力的提高是基础，在中国人均GDP突破1万美元大关后，人们消费能力逐步增强。北京作为首都同样是国际化城市，人均GDP突破2.4万美元，成为中国人均GDP最高的城市，有这样的消费基础，很多高端产品均在北京试水，高端酱油也不例外。

    相关数据显示，中国的调味市场在2020年已经达到3950亿元的规模，而2021年将超过4000亿元，作为调味品比例最大的酱油贡献最多，占据60%的比重，说明中国酱油市场规模达到2370亿元，按照高端酱油接近三成的市场占有率来看，高端酱油的市场规模为700亿元左右 ......