调味品里有猫腻“魔法粉末”让你越吃越想吃

    李先生做厨师17年了，最近他刚辞了原来的工作。之所以离开那家餐馆，也有内疚的成分。他告诉记者，在餐饮行业，调味品的问题太多了，有的无良餐馆，在调味品上下很多功夫，这已经是行业的公开秘密。厨房里会放着很多没有标签的瓶瓶罐罐，这些“魔法粉末”，可以“变废为宝”。

    李先生坦诚地披露了一些行业内幕。“做一个溜肉段怎么也得15至20分钟，可是客人不爱等。如果多放点嫩肉粉，七八分钟就好了。像焦麻肉排、芝麻肉球这些菜都得放。”“有些菜吃起来又麻又辣，很过瘾。可你如果吃了真正的川菜，就能感觉不一样。咱们没有那种川椒，就用辣椒精，加了化学物质，听说这种东西能拿来做催泪弹。”“要让汤鲜美，要放点‘汤宝’，这是一种增香剂，同样含有化学成分。”

    “羊肉比猪肉贵，把猪肉用羊肉粉一腌，就能有羊肉的膻味儿。除了羊肉精，还有牛肉精、猪肉精，鸡肉精，想要肉是什么味儿就有什么味儿。连臭味儿都能掩盖了，照样让人有食欲。”

    (也许你会问：“不怕顾客吃出问题吗?”)

    李先生说，这些含有化学原料的调味品，不像食物中毒那样一下子显效，它伤害的是人的消化系统，但绝对是长期慢性的，是隐形伤害。“不过这些调料，你去市场是买不到的，他们都卖给熟客。”作为厨师，李先生无奈地感叹，“以前当厨师比的是技术、火候，现在比谁会用调味品 ......