鲁迅的“美食地图”(2)
绍兴·家乡·滋味交融
一个人的童年饮食习惯往往决定了其一生口味的基调，一个人成年后的所谓美食，往往也只是在“找回童年的味蕾记忆”而已。作为浙江绍兴人的鲁迅，也逃不过这个规律。
据说鲁迅少年时期在绍兴，喜欢吃什锦蛋，这个蛋的做法非常特别。做法大概是这样的：在蛋的一头开一个小洞，倒出蛋清及蛋黄，将其与虾丁、笋丁、肉末、盐共同搅拌。后再装入蛋壳，整个放在笼屉里蒸。这道菜的做法与清代菜谱《食宪鸿秘》中记载的“肉幢蛋”相似。
这个肉幢蛋后来被有文化的厨师借用成语创新了一道菜 ......
您现在查看是摘要页，全文长 2252 字符。
一个人的童年饮食习惯往往决定了其一生口味的基调，一个人成年后的所谓美食，往往也只是在“找回童年的味蕾记忆”而已。作为浙江绍兴人的鲁迅，也逃不过这个规律。
据说鲁迅少年时期在绍兴，喜欢吃什锦蛋，这个蛋的做法非常特别。做法大概是这样的：在蛋的一头开一个小洞，倒出蛋清及蛋黄，将其与虾丁、笋丁、肉末、盐共同搅拌。后再装入蛋壳，整个放在笼屉里蒸。这道菜的做法与清代菜谱《食宪鸿秘》中记载的“肉幢蛋”相似。
这个肉幢蛋后来被有文化的厨师借用成语创新了一道菜 ......
您现在查看是摘要页，全文长 2252 字符。