当前位置: 首页 > 期刊 > 《恋爱婚姻家庭·养生版》 > 2015年第2期
编号:12622307
鸡身上哪个部位富含蛋白质
http://www.100md.com 2015年2月1日 恋爱婚姻家庭·养生版 2015年第2期
     禽类的代表是鸡肉和鸭肉。和猪肉、牛肉相比,鸡肉的蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉的蛋白质中富含人体全部必需的氨基酸,其含量与蛋、奶制品中的氨基酸谱式极为相近,易于被人体吸收利用,是优质的蛋白质的来源。

    去皮的鸡胸肉蛋白质高

    按不同部位、带皮和不带皮来对比,鸡肉中的蛋白质含量存在一定的差别,去皮的鸡胸肉蛋白质含量最高。去皮的鸡肉和其他肉类相比,具有低热量的特点。鸡皮部分存在大量的脂类物质,鸡的皮下脂肪含量占其总脂肪量的30%左右,所以带皮的鸡肉绝不能称作低热量食品。

    吃鸡勿食鸡屁股

    鸡胸肉中含有较多的B族维生素,具有消除疲劳、保护皮肤的作用。

    大腿肉中含有较多的铁质,可以改善缺铁性贫血。

    鸡翅膀中含有丰富的骨胶原蛋白,具有强化血管、肌肉、肌腱的功能。

    鸡屁股是淋巴最集中的地方,也是储存细菌、病毒和致癌物质的仓库,绝对不要吃鸡屁股,一定要扔掉。

    (完), http://www.100md.com