范志红：做饭如何更健康
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教学研究、电视讲座、写博客和微博、接受各路记者的采访，营养学红人范志红把自己安排得很忙。但是，只要有可能，她坚持早晚在家做饭，享受和家人一起吃饭的乐趣。
和丈夫结婚22年以来，范志红和丈夫大部分时间也都是在家里吃亲手做的早餐和晚餐。
爱自己，就要自己做饭
范志红有一个让很多人羡慕的厨房，足足有16平方米的面积，而她家的房子只有130多平方米。
范志红是中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授、食品科学博士，他的老公也是中国农业大学研究植物生理学的专家。
时常有人问她，工作这么忙，为何还花时间买菜做饭？范志红有着自己的理由。她认为，只有自己做饭，才能把营养平衡握在自己手中。真正爱自己的人，就应当为健康饮食花一点时间和精力，因为对于重要的事情，人们总是会舍得投入的。
当然，因为工作缘故，难免有很多时候在外用餐。范志红认为，即便菜不是自己点的，筷子伸向哪里还是由自己来决定的。她从来不吃油炸的菜肴，油大的菜肴也很少动筷子。因为在她看来，油多不仅意味着脂肪高热量过多，而且这样的菜肴中，油脂质量也很难令人满意。
“如果我们点油炸和过油的菜肴，油脂就难免会被反复使用。虽然餐馆可以做到凭良心不购买使用地沟油，但是经过多次重复加热使用的油 ......
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