当前位置: 首页 > 期刊 > 《恋爱婚姻家庭·养生版》 > 2017年第5期 > 正文
编号:13054336
八成肝癌由黄曲霉毒素引起
http://www.100md.com 2017年5月1日 《恋爱婚姻家庭·养生版》2017年第5期
     黄曲霉毒素通常出现在玉米、花生和其他作物中。美国麻省理工大学最新发表研究称,80%的肝癌病例是由于受到黄曲霉毒素的影响。他们通过干细胞的DNA排序,观察这些细胞是否受到黄曲霉毒素的影響。

    研究人员发现,暴露于黄曲霉毒素中就会导致基因突变,引发肝癌。研究人员首先将出生4天的小鼠分成两组,并注射黄曲霉毒素,结果所有老鼠都发展成肝癌。接着,研究人员把暴露于黄曲霉毒素小鼠的基因序列与来自全世界300名肝癌患者的基因序列进行对比,发现八成患者的饮食中存在黄曲毒霉素。

    在日常生活中,黄曲霉素污染大部分是由于储存不当引起的,建议把谷物、豆类等食物存放在阴凉干燥、通风的地方。一旦发现变质的情况,要及时剔除。