国医档案：周岱翰，第三届国医大师，广州中医药大学第一附属医院主任医师，广州中医药大学肿瘤研究所所长，中医肿瘤学教育的先行者。

    面色红润、脚下生风、谈吐风趣……周岱翰看起来只有50来岁，实际上他从事中医药工作都50多年了。今年77岁的周岱翰，是我国现代中医肿瘤学科的主要奠基者和领头人之一，在养生保健特别是防癌抗癌方面颇有心得和建树。

    每天喝1碗热白粥养肠胃

    虽然微胖，但周岱翰的身体极好，因为他精通食疗之法，其著作《中医肿瘤食疗学》中介绍的食材和烹调方法多是他实践的成果。

    周岱翰强调，饮食要均衡。一年到头，他雷打不动要吃的“宝贝”，是最平常不过的苹果，每天1～2个。有人问他：“苹果就那么好吃吗，吃多了不厌烦吗？”“苹果如果不好吃，就当药吃嘛!”他说。

    现代人饮食中摄入蛋白质过多，这些蛋白质分解成氨基酸，造成大多数人的体液都呈酸性。以往人们体力劳动较多，酸性体液通过汗水排出，但现代生活方式减少了出汗的机会，酸性体液会不断堆积，易使人感到疲乏。

    水果中，苹果的营养最齐全，有各种维生素而糖分少，最关键的是可以降低体液酸性。研究表明，苹果含有的黄酮类化合物有防癌的作用。

    周岱翰天天不离的另一种食物就是一碗热白粥。他说，白粥是最易消化又振奋肠胃的食品 ......