当前位置: 首页 > 期刊 > 《恋爱婚姻家庭·养生版》 > 2017年第12期
编号:13210136
假如蔬果开“诊所”
http://www.100md.com 2017年12月1日 恋爱婚姻家庭·养生版 2017年第12期
     植物是人类食物的重要来源,人们通过近几十年的研究,发现水果、蔬菜除了含有碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维等营养物质外,还含有许多对人体健康有益的特殊物质。它们是植物生长过程中产生的一些特殊的、非营养性质的有机化学物质,每一种植物都有一个独特的“化学物质宝库”,其中有的物质可通过提高抗氧化作用、刺激人体免疫功能、改善激素代谢、调节解毒酶活性、抗菌、抗病毒等,发挥强身健体及延缓衰老等作用。仔细厘一厘,蔬菜、水果能“治”的病还真不少呢。

    心血管“科”

    调脂降压无花果 它所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能,可减少脂肪在血管内的沉积,进而起到降脂、降血压、预防冠心病的作用;对习惯性便秘、痔疮出血等疾病亦有一定改善效果。

    “降压帮手”有柑橘 柑橘类水果,包括柑橘、蜜橘、金橘、芦柑、柠檬、文旦等都富含芦丁。芦丁能保持及恢复毛细血管的弹性。对于毛细血管有一定的舒缓作用,有防治高血压、脑出血、视网膜出血和出血性紫癜等疾病的作用。
, http://www.100md.com
    “血黏度管家”洋葱 洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的蔬菜。它能扩张血管、降低血液黏度,减少外周血管和增加冠状动脉的血流量,因而有降血压、预防血栓形成的作用。

    “降压名将”属芹菜 芹菜含有3-丁基苯肽,有镇静和舒张血管平滑肌、增加脑血流量、减轻脑水肿、降低血压的作用,与化学降压药相比,芹菜不会引起头晕和性功能下降。

    “冠心病防护者”黄瓜 黄瓜含丙醇二酸,可抑制人体内糖类转化为脂肪,阻止体内脂肪堆积,有减肥和预防冠心病功效。

    “血管保养员”葡萄 含有较多的白藜芦醇,它能增强免疫力,延缓衰老,降低血小板聚集,预防动脉粥样硬化,减少心血管疾病的发生。

    抗氧化“科”

    这个“科”的水果、蔬菜还真不少,都是赫赫有名的抗氧化界“高手”。
, 百拇医药
    “花青素上将”火龙果 火龙果,尤其是红心火龙果,含有丰富的花青素。花青素有很强的抗氧化作用,它能保护人体免受自由基的损害,具有抗衰老、保护动脉血管内壁、增加血管弹性、防止血管硬化、延缓脑细胞功能减退和血凝块形成的作用,所以有预防阿尔茨海默病(老年性痴呆)、中风、冠心病和降低血压等功效;花青素还能增进皮肤的光滑度,防止黑斑形成,美颜肌肤;花青素能抑制炎症和过敏,改善关节的柔韧性,预防关节炎;促进视网膜细胞中的视紫红质再生,改善视力。

    “西红柿红素大户”西红柿 西红柿富含西红柿红素,其清除自由基的功效远胜于维生素E,对防治前列腺肥大、前列腺癌、胃癌、肺癌、乳腺癌有一定功效;西红柿红素可以保持细胞正常代谢,预防衰老;西红柿红素能降低脂蛋白氧化,所以可以预防和减缓心血管疾病的发生與发展。

    “茶多酚独家”茶叶 富含茶多酚,它能促进脂类及胆汁酸排出体外,降低血浆及肝脏中胆固醇和三酰甘油的含量,具有预防动脉硬化、降低血压和血脂、防治血栓等作用;茶多酚还有很强的抗氧化作用,具有延缓衰老、预防癌症等功能。
, 百拇医药
    抗感染“科”

    “细菌杀手”大蒜 大蒜富含具有特殊生理功能的蒜氨酸、大蒜辣素、大蒜新素,具有很强的抗菌消炎作用,对多种球菌、杆菌、真菌和病毒有抑制和杀灭作用;它们还能通过增强机体免疫能力,阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径,消除在肠道里引发肿瘤的有害物,对肠癌、乳腺癌、卵巢癌等肿瘤有抑制和预防作用。

    防癌抗癌“科”

    “反对分裂”有茄子 茄子含有茄碱,它除了具有强心、降压、抑制微生物繁殖等作用外,还能抑制癌细胞分裂,特别是对抑制消化系统肿瘤增殖有较好的作用,因此常吃茄子有预防多种癌症的作用。

    “防癌小将”西兰花、花菜 含有萝卜硫素,它可刺激人体产生抗癌酶,帮助机体抵抗致癌物的侵袭。

    “女性好友”大白菜、青菜 含有吲哚,可抑制与雌激素刺激有关的肿瘤生长,特别是对预防乳腺癌有利。
, 百拇医药
    帮助睡眠有百合 含有百合苷,有镇静和改善睡眠作用,除了可提高睡眠质量外,还能增强免疫功能,抑制癌细胞增殖,缓解放疗副作用。

    “胃肠保健员”香菇 香菇多糖具有抗病毒、抗肿瘤、调节免疫功能和刺激干扰素形成等作用。对不能手术的患者或复发性胃癌、肝癌、膀胱癌患者有缓解症状的作用。

    消化“科”

    “助消化好手”萝卜 萝卜中的芥子油可促进胃肠蠕动,有助于通便,加快体内废物的排出;萝卜中含有能分解致癌物亚硝胺的酶,所以对防癌、抗癌有一定作用;白萝卜中丰富的淀粉酶对增进食欲、帮助消化特别有益,还能促进乙醇分解,能缓解酒精所致的不适,所以是廉价的醒酒用品(用萝卜醒酒最好是生吃);萝卜中含有天然辣味的芥辣素,对于因感冒引起的喉咙疼、鼻塞有缓解作用。

    魔芋饱腹助减肥 魔芋含葡萄甘露聚糖,具有很强的吸水性,吸水后体积可膨胀80~100倍,能增加饱腹感,有利于减肥;它能吸附胆固醇和胆汁酸,对延缓葡萄糖吸收、降低餐后血糖、降脂、降低血压、减少心血管病发生有一定功效。
, 百拇医药
    内分泌“科”

    “植物雌激素生产商”大豆 大豆异黄酮具有与雌激素相同的生理作用,所以被称为“植物雌激素”。由于异黄酮本身具有将癌细胞正常化和抑制肿瘤形成的作用,故有预防乳腺癌和子宫癌的功能。且大豆异黄酮具有“低者补,高者抗”的特点,是一种天然的、安全性非常好的植物雌激素,常吃大豆和豆制品,能让女性雌激素始终处于恰当水平,从而让机体保持在良好状态。异黄酮还有抗氧化功能,能清除体内多余的自由基,减少过氧化脂质对细胞的伤害,故有保持皮肤美丽健康的作用,延缓皮肤衰老的功效。

    “脂肪杀手”苦瓜 苦瓜中的苦瓜素能使脂肪和多糖吸收减少,所以被誉为“脂肪杀手”。

    温馨提示

    水果、蔬菜品种繁多,它们大多含有一种或多种植物化合物,不同植物化合物有着不同的保健作用,建议大家每天应摄入各种水果200~350克,蔬菜300~500克,每天至少各吃一种,并天天更换不同种类。

    尽管近年来我国居民水果、蔬菜摄入量呈上升趋势,但仍远远低于我国推荐的每日摄入水平。为减少加工、储存过程中营养成分的损失,水果、蔬菜应尽量吃新鲜的。除柿子等个别水果不宜空腹食用外,大多数水果并不需要严格规定具体食用时间。从控制体重角度出发,建议饭前食用水果,这样可以减少正餐的摄入量。, 百拇医药(蒋家騉)