香蕉裹“面膜”,美颜又保鲜
香蕉是一种物美价廉,好吃又方便的水果,但它有个缺点:特别容易变黑。有没有办法能让买回来的香蕉多坚持一会儿呢?有,而且很简单:包上保鲜膜,倒着放。啥叫倒着放?看下面的图你就明白了:
香蕉怕伤怕“受气”
香蕉的细胞中含有丰富的酚类和多酚氧化酶。正常情况下,它俩被分隔在细胞的不同区域,彼此见不到面。然而,当香蕉表皮受到损伤时,细胞会破裂,它们就会相遇。如果正好有氧气,那多酚氧化酶就会帮助多酚类和氧气发生一系列化学反应,生成黑黑的物质。反应时间越长,颜色就越深。所以简单来说,让香蕉变黑的原因有两个:受伤、氧气。
保鲜膜专克氧气
保鲜膜可以说是香蕉保持年轻美貌的关键。一方面,保鲜膜可以阻隔外界的氧气。没有氧气,变黑的化学反应就没法发生,年轻貌美不是梦;另一方面,保鲜膜形成了一个密封空间。香蕉自身呼吸会产生二氧化碳,高二氧化碳低氧氣的环境,可以一定程度上抑制香蕉自身的有氧呼吸,因此能大大延长保存期。换句话说,保鲜膜给香蕉提供了一个简陋但不简单的低氧休眠舱。
倒着放给香蕉减压
大多数家庭买回香蕉后,应该都是正着放的。这种放法忽略了一个问题:香蕉自己有重量。
作为一个人,坐久了都会屁股痛,更何况是永远保持一个姿势的香蕉。正着放,会使最底部的香蕉承受很大的压力,出现压伤和表皮破损。表皮一旦有伤口,就会给多酚氧化酶和多酚创造了见面的机会。然后香蕉底部就变黑了。, 百拇医药
香蕉怕伤怕“受气”
香蕉的细胞中含有丰富的酚类和多酚氧化酶。正常情况下,它俩被分隔在细胞的不同区域,彼此见不到面。然而,当香蕉表皮受到损伤时,细胞会破裂,它们就会相遇。如果正好有氧气,那多酚氧化酶就会帮助多酚类和氧气发生一系列化学反应,生成黑黑的物质。反应时间越长,颜色就越深。所以简单来说,让香蕉变黑的原因有两个:受伤、氧气。
保鲜膜专克氧气
保鲜膜可以说是香蕉保持年轻美貌的关键。一方面,保鲜膜可以阻隔外界的氧气。没有氧气,变黑的化学反应就没法发生,年轻貌美不是梦;另一方面,保鲜膜形成了一个密封空间。香蕉自身呼吸会产生二氧化碳,高二氧化碳低氧氣的环境,可以一定程度上抑制香蕉自身的有氧呼吸,因此能大大延长保存期。换句话说,保鲜膜给香蕉提供了一个简陋但不简单的低氧休眠舱。
倒着放给香蕉减压
大多数家庭买回香蕉后,应该都是正着放的。这种放法忽略了一个问题:香蕉自己有重量。
作为一个人,坐久了都会屁股痛,更何况是永远保持一个姿势的香蕉。正着放,会使最底部的香蕉承受很大的压力,出现压伤和表皮破损。表皮一旦有伤口,就会给多酚氧化酶和多酚创造了见面的机会。然后香蕉底部就变黑了。, 百拇医药