“豪客酒家”是我常去的一家饭馆，以经营牛肉美食为主。这店名起得很有气势，颇有些水浒豪情。他家自己制作的酱牛肉、醬牛筋、酱牛肚，俱叫人欢喜。进“豪客”的客人，大多是奔着牛肉而来。客人们交口称赞的一道“牛杂炖豆芽”，牛肉香烂，豆芽清爽，老少咸宜，是一道大众菜，可以说是来店客人必点菜品。然而，我去“豪客酒家” ......