如今的超市货架上摆放着品种繁多的烹调油，让消费者眼花缭乱。实际上，各种烹调油都有自己的营养特点，只要使用得当，就可以给家人带来健康。

    色拉油可以生吃

    色拉油是一类油脂的总称，原料一般是大豆和菜子儿，其颜色很浅，气味较淡，杂质较少。色拉油的不饱和脂肪酸含量需达到80%以上，而饱和脂肪酸含量很低，另外，维生素E含量也比较丰富。色拉油可以生吃，也可以用来烹调菜肴，其中菜子色拉油富含亚油酸，热稳定性好于大豆色拉油，适合作为日常煎炒用油。大豆色拉油富含人体所需的亚油酸，含量可达50%以上。但大豆色拉油不耐高温，所以不适合用于强火爆炒和煎炸食品。

    花生油是高温烹调油

    高级花生油是较高档的烹调油 ......