糖尿病是一种常见病、多发病，在我国以及全世界发病率都很高。发达国家糖尿病患病率在6%~10%，我国糖尿病患病率约在2%~4%。到目前为止，我国糖尿病患者人数已在3 000万以上，成为继心血管和肿瘤之后的第三位“健康杀手”。糖尿病可导致失明、心脑血管疾病、肾功能衰竭、神经病变、肢体坏疽以致截肢、昏迷等多种并发症，严重影响生活质量。在饮食上要特别注意，有针对性地选择一些食物。

    空心菜据测定，它的各种营养成分含量比番茄高出许多倍。如维生素A高6倍，维生素B2高7倍，维生素C高2倍， 蛋白质高4倍，钙高12倍。同时还含有胰岛素样成分，其丰富的纤维素和胰岛素样成分可辅助治疗糖尿病。

    洋葱洋葱含有维生素A、B1、B6、C等，并有杀菌作用，能抑制高脂餐引起的血浆胆固醇升高 ......