炎炎夏日，蝉鸣心乱，面对热饭热菜，常会觉得没有胃口。这时，如果有几碟鲜嫩爽脆的凉菜摆在面前，一定会让您胃口大开。

    香菜拌牛肉

    原料：卤牛肉250克，香菜50克。

    调料：牛肉清汤粉10克，味精3克，白糖5克，米酒5克，陈醋5克，红油8克，香油5克，蒜末少量。

    制法：先将卤牛肉切成均匀的薄片，然后加入牛肉清汤粉、味精、白糖、米酒、陈醋、红油、香油、蒜末拌匀，最后放入切好的香菜稍拌即成。

    尖椒黄瓜条

    原料：黄瓜200克，红尖椒50克。

    调料：盐、鸡精、葱、姜、白糖、白醋、高汤、水淀粉、香油、食用油适量 ......