椒香茄子

    原料：茄子500克，小青红辣椒60克，大蒜25克，葱花10克，鲜花椒30克，精盐、酱油、鸡精、海鲜酱、油酥碎花生仁、香油、色拉油各适量。

    做法：

    1.茄子去蒂洗净，入笼蒸熟后，取出晾凉，撕成粗长条，装盘中。

    2.将青红辣椒与大蒜一起切丝，放在茄子上。

    3.炒锅置火上，放入色拉油烧热，下入鲜花椒炸香起锅倒入碗中，再调入精盐、海鲜酱、酱油、鸡精、香油，搅匀后淋在盘中茄条上，再撒上葱花、油酥碎花生仁即成。

    特点：椒麻鲜香 ......