夏季是细菌性食物中毒的高发季节，这主要是由于气温较高，微生物容易生长繁殖，同时在此时期内人体防御机能往往有所降低，易感性增高，构成了食物中毒高发的双重因素。在我国，各种食源性疾病中细菌性食物中毒占有最大的比重，它具有潜伏期短、来势急剧、爆发性的特点，短时间内可能有多人发病，中毒者往往需要入院治疗，是夏季危害人们健康的主要原因之一。下面，我们就简单介绍几种夏季常见的细菌性食物中毒。

    病例1

    今天是李大爷家新房上檩的大喜日子，村里乡亲都来帮工道喜，李大爷也特意准备了丰盛的午餐款待大家。下午，掌勺的厨师首先出现了腹痛、腹泻、恶心、呕吐、寒战、发热等症状，到了晚上，在李大爷家吃过午饭的人竟然有一半都因胃肠道和全身中毒症状到村卫生室就医，村医马上以食物中毒上报了上级卫生部门。

    病因：卫生部门在厨师使用菜板上和患者的呕吐物及粪便中检出了沙门氏菌，初步认定这是一起由沙门氏菌引起的食物中毒事故。经过调查，排除了食用某一食物而中毒的可能，而所有生熟食品共用同一菜板加工，菜板在加工过程中从未清洗。餐后菜板虽经过反复清洗，其实验室检验结果沙门氏菌仍显阳性，说明污染的途径是菜板，且污染严重。

    注意：沙门氏菌引起的食物中毒是最常见的细菌性食物中毒，在盛夏时最易发生 ......