提起热量，很多爱美女士首先想到的就是它会转化为可恶的脂肪，积聚在皮下，是形成肥胖的首恶。事实并非如此，脂肪是产生热量的来源之一，热量是维持生命活动的动力，没有了热量，即使是想眨一下眼睛也是不可能的。不仅如此，我们的呼吸、心跳、体温都需要热量来维持。正如电灯要耗电，汽车要耗油一样，热量是人体一切活动的能源。

    同光能、化学能、电能、原子能一样，热能也是自然界能量存在方式中的一种。因为人体不像植物可以直接利用太阳能，也不能利用外部的电能与机械能，惟一能够利用的就是各种食物中蕴含的化学能转化而成的热能。

    热量的单位

    说起热量的单位，恐怕我们最熟悉的就是卡路里(calorie，K)了,简称为卡。但是，这并不是标准的说法。现在，热能的国际通用单位是焦耳(joule,J) ......