老年人的各种生理机能随着年龄增长而逐渐减退，其中消化吸收功能的下降必然影响老年人的进食和营养状况。因此，按照老年人机体的生理状态，提供合理膳食是很重要的。合理营养贵在全面、平衡、适量，合理的营养来自合理的膳食。合理膳食主要是根据营养需要来正确地选择食物，使营养素的摄入量基本符合生理要求，不致出现营养缺乏或过多。根据老年人的生理特点，饮食上应注意以下几个方面：

    1.老年人因体力活动减少与基础代谢降低，能量需要相应下降。调查表明，肥胖在老年人高血压、糖尿病、高脂血症等疾病的发病中起一定的作用；控制能量摄入、降低体重有益于这些疾病的控制。但老年人也不宜过于消瘦，在能量摄入过低时，膳食所提供的蛋白质、矿物质、维生素等必然会不足。

    2.老年人体内以分解代谢为主，对蛋白质的消化吸收下降，能量摄入低、饮食氮存留下降，因此老年人更需要重视优质蛋白质的供给。要求老年人膳食蛋白质中1/2来自动物性食品及大豆类制品。但为避免蛋白质摄入过多而造成机体肝肾代谢负担 ......