9种食物的摄入指南
很多人把吃东西看得过于简单，摄取时随心所欲，既不关心营养成分的吸收利用，也不讲究食物的合理搭配，这样做不仅导致资源浪费，还会对健康造成潜在的严重影响。想从食物中获得好的营养吗？想让食物中所含的营养成分不是相互对抗而是相互促进吗？想让机体的各种营养素都处在供需平衡的状态吗？别再做粗心的饱食者了，从现在开始，做个聪明的美食家吧。
西瓜：适于盛夏及干燥的冬季
西瓜含有超过90%的水分以及5%左右的糖分。与其他水果相比，西瓜的含糖量虽然不算高，但是口感特别甜美。食瓜可以通利二便，这是因为西瓜含有很多钾、水分和单糖成分，具有渗透性利尿的生理作用，可纠正小便赤黄、口舌生疮等上火症候。另外，西瓜中的果胶是一种膳食纤维，能通大便，缓解热症引起的便秘。但西瓜毕竟是生冷之物，过食会伤脾胃，引起腹痛和腹泻。
当身体处于暑热之中或北方冬季干燥的室内环境时，不妨吃些西瓜，可以解暑、润燥。但是不宜在清晨或上午空腹时食用，也不宜在临睡前食用。
, 百拇医药
草莓：宜与牛奶和酸奶搭配
草莓中的维生素C含量较高，产于春夏之交的草莓能弥补经历一冬后身体维生素C的损耗。一般来讲，露天种植的草莓比温室培植的更有营养，口味也比较香醇。草莓味酸，不是人人适合，脾胃虚弱者还是少吃为好。草莓除了作为水果食用，还可以搭配牛奶、酸奶来吃，因为它能促进奶品中丰富的蛋白质和钙质的吸收利用。如果在家加工草莓，应该避免用铝质容器，以免在有机酸的作用下溶出过多铝，危害健康。
果菜汁：早晚两次饮用
许多人喜欢以榨汁的方式摄取蔬菜和水果，这俨然已经成了一种精致的健康的生活方式。常食肉食和精加工谷类会使人的体液酸化，坚持摄取果汁能调节身体的酸碱度，缓解疲劳。家庭制备果菜汁常用的原料有胡萝卜、菠菜、圆白菜、西芹、黄瓜、苹果、柠檬、草莓、菠萝等。许多产于热带的叶菜类不适合体弱者食用，而莲藕、洋葱等根类蔬菜不适合糖尿病、高血压、心脏病、癌症等患者食用。至于饮用果菜汁的时间，一般来说可以用重量约500克的3～5种原料打汁，在早晚分两次服用较理想。脾胃虚弱的人可加热后再服，但这样会在营养成分上小有损失。
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海鲜：正确烹调之后
从蛋白质的角度看，海鲜是上品，消化率和利用率都颇高。从脂肪的角度看，海鲜含有营养价值很高的的DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)，有益于智力和心血管系统的健康。海鲜还是维生素A、D、K及多种矿物质的良好来源。但海鲜的营养和好味道需要适当的烹调来实现，比如螃蟹，一般人喜欢白灼蘸汁来吃，但是这会使得一些水溶性的氨基酸流失，如果以螃蟹炖汤或是做成火锅连汤食用则能减少损失。一些能连皮吃的小虾营养价值更高。鲜美的贝类含有丰富的铁质和维生素B族，用贝类煮的鲜汤可刺激胃肠功能不佳者的食欲，还能预防贫血的发生。但是，贝类含有大量的胆固醇和嘌呤，痛风和高脂血症患者不宜多吃。
肉类：应搭配绿叶蔬菜和谷类
各种畜禽肉都是优质蛋白质的来源，但也含有较多的饱和脂肪酸，所以我们必须控制肉食的摄取。烤制虽然可以去除肉质中含有的脂肪，但是明火烤肉会增加致癌物质的生成。涮肉的方式也不算健康，一餐下来不仅会摄入过多的肉，还可能大量摄入盐分，加重代谢的负担。配合绿叶蔬菜和谷类则能最大限度地利用肉食中的铁质和蛋白质，这才是肉类的最佳摄取方式。
, 百拇医药
红薯：食后记得吃咸
红薯中的碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素B族、维生素C及尼克酸的含量都比较高。常吃红薯可以通便、调节血脂。但是很多时候吃红薯会带来消化道的不适，这是因为红薯里含有一种气化酶，如果未经适当加工食用后会在人的胃肠内产生二氧化碳。同时，红薯中所含的糖分可刺激胃酸大量分泌，容易发生胃食道返流的现象，人就会感烧心或反酸。
针对这种情况，我们推荐几种红薯的食用技巧，一是开水小火慢蒸，让生红薯中的气化酶完全破坏掉；二是与其他谷类食品相搭配；三是食后吃些咸味的食物。
粥：在早餐、饭后、睡前食用
谷物加水熬成粥，当谷粒崩开变得黏稠时淀粉发生糊化，不仅好消化，同时散发出诱人的谷香。一碗好粥能养精神、补体力，而不会增加胃肠消化的负担。粥又是一种载体，可以因为添加不同的食材而演化出千万款风味，如蔬菜粥、杂豆粥、瘦肉粥、糯米粥、红枣粥等，有病弱老幼的家庭最适合经常食粥。国人饮食素来讲究“干稀搭配”，早餐、饭后、睡前都是喝粥的好时机，这样的饮食习惯对保护胃肠道以及营养的吸收利用都非常有利。但糖尿病患者不适合以粥代饭，因为粥中的淀粉糊精会使血糖迅速上升，对病情不利。
, 百拇医药
酒：适量、不空腹
适量饮酒能振奋精神、消除疲劳、活血行气。特别是红酒和啤酒，现代医学认为，适量饮用对心血管系统有保护作用。不过，过量饮酒，尤其是烈性酒却会刺激消化系统，引发消化道炎症、溃疡或引起肝损伤，更严重的会影响下一代的生命质量。对多数人来说，饮酒应该讲究适时适量。一、饭前开胃用果酒，这样可以舒张血管、刺激胃壁、增加消化液分泌。二、欢宴之时不要空腹饮酒，饮酒后吃些豆类食品，发挥它们的解酒功效。三、因病服药的24小时内不要饮酒，以免影响药效。
蜂王浆：入睡前
蜂王浆是工蜂供养蜂王的食物，蜂王靠食蜂王浆能维持很长的寿命和惊人的繁殖能力。蜂王浆有助于人体增强抵抗力，调节血压及四肢血液循环。蜂王浆适合空腹食用，特别是在晚间临睡之前，这个时候消化道内相对空闲，而支配胃肠消化的副交感神经兴奋，能够令蜂王浆中的有效成分充分吸收。, 百拇医药(马文会)
西瓜：适于盛夏及干燥的冬季
西瓜含有超过90%的水分以及5%左右的糖分。与其他水果相比，西瓜的含糖量虽然不算高，但是口感特别甜美。食瓜可以通利二便，这是因为西瓜含有很多钾、水分和单糖成分，具有渗透性利尿的生理作用，可纠正小便赤黄、口舌生疮等上火症候。另外，西瓜中的果胶是一种膳食纤维，能通大便，缓解热症引起的便秘。但西瓜毕竟是生冷之物，过食会伤脾胃，引起腹痛和腹泻。
当身体处于暑热之中或北方冬季干燥的室内环境时，不妨吃些西瓜，可以解暑、润燥。但是不宜在清晨或上午空腹时食用，也不宜在临睡前食用。
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草莓：宜与牛奶和酸奶搭配
草莓中的维生素C含量较高，产于春夏之交的草莓能弥补经历一冬后身体维生素C的损耗。一般来讲，露天种植的草莓比温室培植的更有营养，口味也比较香醇。草莓味酸，不是人人适合，脾胃虚弱者还是少吃为好。草莓除了作为水果食用，还可以搭配牛奶、酸奶来吃，因为它能促进奶品中丰富的蛋白质和钙质的吸收利用。如果在家加工草莓，应该避免用铝质容器，以免在有机酸的作用下溶出过多铝，危害健康。
果菜汁：早晚两次饮用
许多人喜欢以榨汁的方式摄取蔬菜和水果，这俨然已经成了一种精致的健康的生活方式。常食肉食和精加工谷类会使人的体液酸化，坚持摄取果汁能调节身体的酸碱度，缓解疲劳。家庭制备果菜汁常用的原料有胡萝卜、菠菜、圆白菜、西芹、黄瓜、苹果、柠檬、草莓、菠萝等。许多产于热带的叶菜类不适合体弱者食用，而莲藕、洋葱等根类蔬菜不适合糖尿病、高血压、心脏病、癌症等患者食用。至于饮用果菜汁的时间，一般来说可以用重量约500克的3～5种原料打汁，在早晚分两次服用较理想。脾胃虚弱的人可加热后再服，但这样会在营养成分上小有损失。
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海鲜：正确烹调之后
从蛋白质的角度看，海鲜是上品，消化率和利用率都颇高。从脂肪的角度看，海鲜含有营养价值很高的的DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)，有益于智力和心血管系统的健康。海鲜还是维生素A、D、K及多种矿物质的良好来源。但海鲜的营养和好味道需要适当的烹调来实现，比如螃蟹，一般人喜欢白灼蘸汁来吃，但是这会使得一些水溶性的氨基酸流失，如果以螃蟹炖汤或是做成火锅连汤食用则能减少损失。一些能连皮吃的小虾营养价值更高。鲜美的贝类含有丰富的铁质和维生素B族，用贝类煮的鲜汤可刺激胃肠功能不佳者的食欲，还能预防贫血的发生。但是，贝类含有大量的胆固醇和嘌呤，痛风和高脂血症患者不宜多吃。
肉类：应搭配绿叶蔬菜和谷类
各种畜禽肉都是优质蛋白质的来源，但也含有较多的饱和脂肪酸，所以我们必须控制肉食的摄取。烤制虽然可以去除肉质中含有的脂肪，但是明火烤肉会增加致癌物质的生成。涮肉的方式也不算健康，一餐下来不仅会摄入过多的肉，还可能大量摄入盐分，加重代谢的负担。配合绿叶蔬菜和谷类则能最大限度地利用肉食中的铁质和蛋白质，这才是肉类的最佳摄取方式。
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红薯：食后记得吃咸
红薯中的碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素B族、维生素C及尼克酸的含量都比较高。常吃红薯可以通便、调节血脂。但是很多时候吃红薯会带来消化道的不适，这是因为红薯里含有一种气化酶，如果未经适当加工食用后会在人的胃肠内产生二氧化碳。同时，红薯中所含的糖分可刺激胃酸大量分泌，容易发生胃食道返流的现象，人就会感烧心或反酸。
针对这种情况，我们推荐几种红薯的食用技巧，一是开水小火慢蒸，让生红薯中的气化酶完全破坏掉；二是与其他谷类食品相搭配；三是食后吃些咸味的食物。
粥：在早餐、饭后、睡前食用
谷物加水熬成粥，当谷粒崩开变得黏稠时淀粉发生糊化，不仅好消化，同时散发出诱人的谷香。一碗好粥能养精神、补体力，而不会增加胃肠消化的负担。粥又是一种载体，可以因为添加不同的食材而演化出千万款风味，如蔬菜粥、杂豆粥、瘦肉粥、糯米粥、红枣粥等，有病弱老幼的家庭最适合经常食粥。国人饮食素来讲究“干稀搭配”，早餐、饭后、睡前都是喝粥的好时机，这样的饮食习惯对保护胃肠道以及营养的吸收利用都非常有利。但糖尿病患者不适合以粥代饭，因为粥中的淀粉糊精会使血糖迅速上升，对病情不利。
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酒：适量、不空腹
适量饮酒能振奋精神、消除疲劳、活血行气。特别是红酒和啤酒，现代医学认为，适量饮用对心血管系统有保护作用。不过，过量饮酒，尤其是烈性酒却会刺激消化系统，引发消化道炎症、溃疡或引起肝损伤，更严重的会影响下一代的生命质量。对多数人来说，饮酒应该讲究适时适量。一、饭前开胃用果酒，这样可以舒张血管、刺激胃壁、增加消化液分泌。二、欢宴之时不要空腹饮酒，饮酒后吃些豆类食品，发挥它们的解酒功效。三、因病服药的24小时内不要饮酒，以免影响药效。
蜂王浆：入睡前
蜂王浆是工蜂供养蜂王的食物，蜂王靠食蜂王浆能维持很长的寿命和惊人的繁殖能力。蜂王浆有助于人体增强抵抗力，调节血压及四肢血液循环。蜂王浆适合空腹食用，特别是在晚间临睡之前，这个时候消化道内相对空闲，而支配胃肠消化的副交感神经兴奋，能够令蜂王浆中的有效成分充分吸收。, 百拇医药(马文会)