人们早有“青菜豆腐保平安”、“吃肉不吃蒜、营养减一半”的俗语，简明地道出了营养平衡的重要性，科学地指出了如果食物搭配合理会起到营养互补、相辅相成的作用，这对防病强身、延年益寿大有裨益。下面介绍几种简便的搭配法。

    黄豆配排骨黄豆蛋白质中的赖氨酸较高、蛋氨酸含量较低；而排骨(肉)蛋白质中的蛋氨酸含量较高，两者烹制，氨基酸可互相补充，以提高蛋白质的营养价值。黄豆中铁的含量丰富，排骨中也含铁，两者相配对补铁有益。黄豆(碱性)、排骨(酸性)两者匹配酸碱中和，属健康食品。

    海带配豆腐专家发现豆腐含有叫做皂角苷的物质，这种成分能够阻止引起动脉硬化的过氧化脂质的产生 ......