误区一：油多炒菜香用油炒菜可以使菜色泽鲜艳，味道可口，促进食欲。于是许多人喜欢炒菜多放些油。殊不知，油脂摄入过多可导致肥胖、心血管疾病、高血压和使某些癌症发病率升高。当人体吃油过量时，由于脂肪不溶于水，在细胞内不与水结合而以脂粒形式大量储存，可导致肥胖。另外，动物脂肪中有大量胆固醇，当其动态平衡失调后，就会使胆固醇堆积于组织，尤其是动脉壁中，造成高血脂，可导致动脉粥样硬化和冠心病。高脂肪饮食也可使癌症发病率增加。因饮食中脂肪刺激胆汁分泌增加，胆盐和胆固醇经厌氧菌作用可分解成不饱和类胆固醇而产生致癌作用。常见有结肠癌、乳腺癌的发病率增加 ......