食品储存、加工不当是引起食物中毒的重要原因之一。下面就介绍一些在食品的储藏和烹调时应该注意的事项。

    食品的储藏

    食品在储藏过程中会伴随营养成分的分解、微生物的繁殖、有害成分的增加等过程。在储藏食品时，为减少以上情况的发生，应掌握一些储藏方法。

    储藏生鲜肉不要超半年

    生鲜肉营养丰富，微生物生长繁殖快，常温下容易腐败变质，因此需要低温冷冻保存，温度一般以-10 ℃~-18 ℃为宜。肉品在家用冰箱中储藏会发生一些缓慢的变化，呈现所谓的橡皮肉，因此生鲜肉的储藏期一般不应超过半年 ......