酒的由来和中国几大名酒溯源
关于酒的来源有两种传说，一说是始于夏初大禹时代的仪狄，有四千余年历史；一说是始于周朝的杜康，也有三千多年历史了。
朱翼中的《酒经》记载，上古用桑叶包饭的发酵方法造酒，是指夏朝初年仪狄用此法造酒，献给大禹而言的。仪狄是个官员，他造酒是为了献给大禹邀功。大禹是个治水专家，和一般帝王不同，《国策》记载：大禹喝了酒，感到味道甘美，认为后代必有为了饮酒误事而亡国的，于是下令禁止造酒，仪狄的谄媚没有得到封赏，他的发明也仅限于宫中暗自流传。
据《说文解字》记载，古者少康初作箕帚秫酒。少康，杜康也，秫即高粱。传说杜康生于周朝，是个牧羊人。有一天他把高粱粥装进竹筒里带着去牧羊，竹筒放在一棵树下忘记带走了，半个月后他赶羊回来又在那棵树下找到他的遗忘之物，打开一看里面高粱粥已发酵变成液体了，村里人喝了都夸这种液体好喝，无意中的发明使他成了名人，于是他不再牧羊改行酿酒，并办起了杜康酒店。
茅台酒
, 百拇医药
名甲天下的茅台酒是以其产地茅台村命名的，茅台村现为茅台镇，位于贵州省仁怀城西北近15公里的赤水河畔。400年前这里是个小渔村，因为到处长满莽莽苍苍的茅草，故人们称其为茅草村，1745年(清乾隆十年)清政府组织开修河道，舟楫畅行茅草村，这里成了川盐入黔水陆交接的要冲，日趋繁盛，一度成为有6条大街的集镇，茅草也随之消失，只剩小寒婆岭下一个土台上长有茅草，于是人们称茅草村为茅台村。从清朝末年起，因茅台酒声名日盛，人口大增，遂改茅台村为镇，并一直沿用至今。
五粮液
饮誉中外的名酒五粮液产于四川省宜宾市，也是历史久远的老酒。明初位于宜宾城北且最负盛名的“温德丰”酿酒糟坊，有一位陈师傅，他总结唐宋时期名酒“荔枝绿”和“姚子雪曲”的酿造方法，在此基础上摸索出一套用大米、糯米、荞麦、高粱等五种杂粮为原料，以小麦制曲，红药为糖化发酵剂，采用老窖发酵、天锅蒸馏等工艺的“陈氏秘方”酿造出醇和甘香的“杂粮酒”。经几代相传，秘方传到一个叫邓子均的人手里，此人富有革新精神，不满足于现状，他将“杂粮酒”的配方又作了调整，几经实验，才将配方确定下来，酿造出了更加理想的玉液琼浆。1929年，邓子均在宜宾名人的一次聚会上将新配制的“杂粮酒”请众人品尝，博得众口称赞，晚清举人杨惠泉提议，此佳酿以“杂粮酒”为名似嫌凡俗，此酒集五粮之精华而成玉液，干脆叫“五粮液”吧，邓子均接受这一建议，从此“五粮液”始见于世。
, 百拇医药
西凤酒
西凤酒原产于陕西的凤翔、宝鸡、岐山、眉县一带，而以凤翔城西柳林镇最有名。凤翔古名雏城，这一带地区自周代以来是民间传说产凤凰的地区，“凤鸣岐山”就源于此。自唐代以来是“西府”台所在地，人们称“西府凤翔”，西凤酒由此得名。明代文献记载了历年间柳林酒在凤翔附近各县的发展情况，从此西凤酒泛指凤翔地区附近的酒，但酒质仍以柳林酒为佳。
汾酒
南北朝的北齐(公元550～577年)时，汾酒就已成为名酒为世人所珍爱。据《北齐书》记载：帝在晋阳，手敕之曰：“吾饮汾清杯，劝汝于邺酌两杯”。“汾清”即是当时汾酒的名称，这说明汾酒在北齐年间就已享有盛名。汾酒产于汾阳杏花村，汾酒起源于唐代以前的黄酒，后来发展成白酒。1915年，杏花村汾酒以其独特的品质风格在巴拿马万国博览会上获得一等金质奖章，从此风头大振，成为国产名酒之一。
洋河酒
洋河酒的名字是根据一个美丽的传说而来。相传八仙中的吕洞宾，一天骑着一只白山羊，驾着彩云路过洋河镇，老远闻到了一股酒香，吕洞宾是个嗜酒如命的神仙，他降下云头，偷偷溜进酿酒糟房大喝起来(他使了个法术使工人呼呼大睡)，临走还灌了两葫芦，乐不可支，可他尽想快乐了，走时却忘记了带走山羊，白山羊就在洋河镇落户了，由于白山羊给洋河镇带来年年丰收的好运，人们便以洋河二字为记，白山羊为标，称其为“洋河酒”了。, 百拇医药(梁燕君)
朱翼中的《酒经》记载，上古用桑叶包饭的发酵方法造酒，是指夏朝初年仪狄用此法造酒，献给大禹而言的。仪狄是个官员，他造酒是为了献给大禹邀功。大禹是个治水专家，和一般帝王不同，《国策》记载：大禹喝了酒，感到味道甘美，认为后代必有为了饮酒误事而亡国的，于是下令禁止造酒，仪狄的谄媚没有得到封赏，他的发明也仅限于宫中暗自流传。
据《说文解字》记载，古者少康初作箕帚秫酒。少康，杜康也，秫即高粱。传说杜康生于周朝，是个牧羊人。有一天他把高粱粥装进竹筒里带着去牧羊，竹筒放在一棵树下忘记带走了，半个月后他赶羊回来又在那棵树下找到他的遗忘之物，打开一看里面高粱粥已发酵变成液体了，村里人喝了都夸这种液体好喝，无意中的发明使他成了名人，于是他不再牧羊改行酿酒，并办起了杜康酒店。
茅台酒
, 百拇医药
名甲天下的茅台酒是以其产地茅台村命名的，茅台村现为茅台镇，位于贵州省仁怀城西北近15公里的赤水河畔。400年前这里是个小渔村，因为到处长满莽莽苍苍的茅草，故人们称其为茅草村，1745年(清乾隆十年)清政府组织开修河道，舟楫畅行茅草村，这里成了川盐入黔水陆交接的要冲，日趋繁盛，一度成为有6条大街的集镇，茅草也随之消失，只剩小寒婆岭下一个土台上长有茅草，于是人们称茅草村为茅台村。从清朝末年起，因茅台酒声名日盛，人口大增，遂改茅台村为镇，并一直沿用至今。
五粮液
饮誉中外的名酒五粮液产于四川省宜宾市，也是历史久远的老酒。明初位于宜宾城北且最负盛名的“温德丰”酿酒糟坊，有一位陈师傅，他总结唐宋时期名酒“荔枝绿”和“姚子雪曲”的酿造方法，在此基础上摸索出一套用大米、糯米、荞麦、高粱等五种杂粮为原料，以小麦制曲，红药为糖化发酵剂，采用老窖发酵、天锅蒸馏等工艺的“陈氏秘方”酿造出醇和甘香的“杂粮酒”。经几代相传，秘方传到一个叫邓子均的人手里，此人富有革新精神，不满足于现状，他将“杂粮酒”的配方又作了调整，几经实验，才将配方确定下来，酿造出了更加理想的玉液琼浆。1929年，邓子均在宜宾名人的一次聚会上将新配制的“杂粮酒”请众人品尝，博得众口称赞，晚清举人杨惠泉提议，此佳酿以“杂粮酒”为名似嫌凡俗，此酒集五粮之精华而成玉液，干脆叫“五粮液”吧，邓子均接受这一建议，从此“五粮液”始见于世。
, 百拇医药
西凤酒
西凤酒原产于陕西的凤翔、宝鸡、岐山、眉县一带，而以凤翔城西柳林镇最有名。凤翔古名雏城，这一带地区自周代以来是民间传说产凤凰的地区，“凤鸣岐山”就源于此。自唐代以来是“西府”台所在地，人们称“西府凤翔”，西凤酒由此得名。明代文献记载了历年间柳林酒在凤翔附近各县的发展情况，从此西凤酒泛指凤翔地区附近的酒，但酒质仍以柳林酒为佳。
汾酒
南北朝的北齐(公元550～577年)时，汾酒就已成为名酒为世人所珍爱。据《北齐书》记载：帝在晋阳，手敕之曰：“吾饮汾清杯，劝汝于邺酌两杯”。“汾清”即是当时汾酒的名称，这说明汾酒在北齐年间就已享有盛名。汾酒产于汾阳杏花村，汾酒起源于唐代以前的黄酒，后来发展成白酒。1915年，杏花村汾酒以其独特的品质风格在巴拿马万国博览会上获得一等金质奖章，从此风头大振，成为国产名酒之一。
洋河酒
洋河酒的名字是根据一个美丽的传说而来。相传八仙中的吕洞宾，一天骑着一只白山羊，驾着彩云路过洋河镇，老远闻到了一股酒香，吕洞宾是个嗜酒如命的神仙，他降下云头，偷偷溜进酿酒糟房大喝起来(他使了个法术使工人呼呼大睡)，临走还灌了两葫芦，乐不可支，可他尽想快乐了，走时却忘记了带走山羊，白山羊就在洋河镇落户了，由于白山羊给洋河镇带来年年丰收的好运，人们便以洋河二字为记，白山羊为标，称其为“洋河酒”了。, 百拇医药(梁燕君)