近年来，伴随着我国经济水平的发展，膳食结构也发生了相应的变化。这种变化总的趋势是改善了营养，增强了人民健康，显著地提高了生产力。我国人民的食物生产与消费的基本模式也正在逐步从“吃饱求生存”向“吃好求健康”的方向发展。当前，引导人们科学、合理地进行食物消费显得尤为重要。

    提倡科学膳食，贵在突出“变”字，这不但有利于食物营养素的吸收、互补，更能使食物的营养价值增加。民以食为天，一日三餐是获取身心健康的物质基础，安排食谱要勤于变化。

    品种多变

    饮食养生的要旨之一，就是要保持人体的营养平衡，不能偏废。营养学家告诫我们，有可能的话每天最好安排30种食物以备选择，至少也要吃14种才能达到膳食平衡的目的。仅以矿物质与微量元素为例 ......