琥珀冬瓜

    原料：冬瓜300克，山楂糕20克，白糖50克，冰糖100克，熟猪油30克。

    制法：

    1.将冬瓜洗净，削皮去瓤，切成4厘米长、1厘米厚的菱形片。山楂糕切成薄片。

    2.炒锅上火，舀入熟猪油烧至三成热，放入白糖、冰糖、清水(500毫升)，烧沸后，放入冬瓜片，用旺火烧约10分钟，再用小火慢慢收稠糖汁，待冬瓜缩小、呈玻璃色时，撒入山楂糕片，装入汤盘内即成。

    提示：冬瓜要用小火慢慢收稠糖汁，不可用大火急烧，防止烧焦粘底。

    特点：冬瓜软烂，色呈琥珀，味道香甜。

    香菇烧栗子

    原料：香菇150克，油200克，沙糖50克，酱油50克，汤150克，香油100克，栗子罐头1瓶。

    制法：香菇用水泡软，除去沙粒。油加热，加香菇、沙糖、酱油、汤，约煮20分钟，淋上香油，加上糖栗子即可。

    三丝白菜

    原料：白菜心300克，干红辣椒、水发蘑菇各100克，酱油、香油、盐、醋、白糖、绍酒各适量，葱丝、姜丝共20克。

    制法：

    1.将白菜心投入开水中烫至八成熟，捞出，加精盐少许拌匀，腌5分钟，挤去水分，切成5厘米长的段，码在盘内。将辣椒、蘑菇均切成5厘米长、0.15厘米宽的细丝。

    2.坐勺，加适量香油烧至四五成热时，放入干红辣椒丝、葱丝、姜丝、蘑菇丝煸炒，添汤适量，加白糖、酱油、醋、绍酒、盐烧3分钟左右，浇到盘内的白菜上即可 ......