随着生活水平的不断提高，饮食与疾病的关系越来越受到人们的关注和重视。科学已经证明，肥胖、糖尿病、高脂血症、高血压等代谢疾病与饮食密切相关。在这些知识已深入人心的今天，我们发现，尽管人们想通过饮食吃出健康，却没有收到相应的效果。这是为什么呢？问题的关键在于虽然许多人知道膳食结构不合理是导致慢性非传染性疾病高发的主要原因，但仍然食无禁忌。只有掌握科学的营养膳食知识，改变不合理的饮食习惯，并持之以恒，才能达到吃出营养，吃出健康，吃掉疾病的目的。

    当前大多数人饮食存在的问题和误区有：一是饮食过量，热能入超，膳食结构不合理，致脂肪过量、蛋白入超、谷类不足、水量过多，膳食纤维摄入不足、部分微量营养素摄入不足等 ......