八珍，在今天已经演化成珍异食品的代称，其实是有所特指的几种食品。这里说“几”种而不说八种，是因为历史上关于八珍的说法很多，含括的食品也很多，仅用数字“8”来确定，是远远不够的。周朝就有八珍的说法，但是周朝的八珍说的不是食品，而是八种珍贵食品的烹饪方法。所谓八珍是指“淳熬、淳母、炮豚、炮牂(zang)、(dao)珍、渍、熬、肝(liao)”。这里有些字读起来都费劲，不查字典，很难读准确。其实这八种烹饪方法翻译过来简单的很，有些现在还有，有的已经被淘汰了。

    淳熬、淳母就等于现在的盖浇饭，区别在于淳熬是稻米，淳母是谷米。把肉酱浇在稻米饭、谷米饭上就是了。

    炮豚、炮牂(母羊)，也就是现在的烧烤。把小猪、肥羊宰杀后，去脏器，胸腔里面放上枣，用草绳捆好，周身涂满泥在火上烧烤 ......