四喜虾饼

    原料：虾仁250克，3个鸡蛋清，荸荠100克，猪肥膘肉100克，香菜15克，淀粉300克，盐、胡椒粉、葱花、姜末各适量。

    做法：

    1. 将虾仁剁成泥，荸荠去皮，与猪肥膘肉一起剁成泥，加鸡蛋清、淀粉、葱花、姜末搅拌均匀，做成4个直径7厘米的虾饼。香菜洗净备用。

    2. 炒锅上火，放油微火烧至六成热，将虾饼逐个放入锅中稍炸，捞出。

    3. 将油烧热，将虾饼二次下锅，大火速炸成金黄色，捞出。每个虾饼切成4块，仍摆成圆形排在盘中，用香菜围边，撒上胡椒粉、盐、葱花即成。

    特点：造型美观，皮酥里嫩，补益气血，补肾壮阳。

    翡翠虾饼

    原料：虾仁250克 ......