茶叶中的成分及功效

    研究表明，茶叶中含有320 多种(类) 化学成分，其中比较重要的有茶多酚、咖啡碱、茶碱、可可碱、维生素、叶绿素、挥发油、蛋白质、糖类、果胶、氨基酸和茶氨酸等。茶的色泽、香气和滋味则是茶叶中所存在的化学物质综合配比的结果。由于制作方法的不同，茶叶中各种成分的配比也不相同，因而形成不同品味的茶叶。茶叶可分为绿茶、黄茶、黑茶、青茶、白茶和红茶六大类，并且根据产地的不同，又可分为其它种类。

    茶叶中的咖啡碱、茶碱、可可碱属于嘌呤类化合物，它们都是黄嘌呤的甲基衍生物，有使神经中枢兴奋的作用，因此喝茶可以提神。这三者还可以提高肾小球的利尿作用，消除支气管痉挛，因此可以利尿平喘，同时还可以增强心脏的功能，促进胃液分泌，帮助消化，起到消食解腻的作用。

    茶叶中的茶多糖具有防辐射、抗凝血及抗血栓、降血糖、增强机体免疫功能等作用 ......