面条是我国的传统食物。经过两千多年的发展，其品种愈发繁多。汤面本是面条中的一类寻常之物，其做法很多，滋味各异，地方特色明显。东台鱼汤面即是其中鼎鼎有名、极具代表性的一种名品。

    今年五一长假，有幸路过东台，品尝了慕名已久的东台鱼汤面。真是不尝不知道，一尝放不下。鱼汤面表面看来朴实无华，汤白面白，汤面上撒上三两根脆鳝、数簇葱花，似乎全无热气。然而，当你轻啜一口，便会觉得一股热流徐徐入喉，厚实地道，鲜美无比，真正是汤浓、味鲜、面香!

    相传乾隆年间，东台有一家开面馆的老板，一天晚上，他在街上发现了一家新来的卖面条的小摊子，便去买了一碗。端在手上一看，只见面汤浓厚雪白。一会儿功夫，碗面上就结了一层薄膜。他尝了一口，又鲜又香，比自己店里的不知要强多少倍。老板心里一动 ......