维生素的“密码”
在已发现的十几种维生素中，绝大多数都有一个以英文字母命名的名字，如视黄醇被称为维生素A，钙化醇被称为维生素D，生育酚被称为维生素E，生物素被称为维生素H等等。这是因为，在20世纪20年代，维生素被发现之初，科学界就约定以大写英文字母按发现的顺序为维生素命名，但后来，有些物质被证明不是维生素，所以我们今天看到的维生素也就并非完全按英文字母排列了。英文字母下角的阿拉伯数字是给维生素作的进一步分类。以维生素D为例，分为维生素D2和维生素D3。维生素D2是植物油和酵母中的麦角固醇经紫外线照射转变而来的，叫麦角钙化醇。维生素D3则是人和动物皮肤中的7-脱氢胆固醇在紫外线照射下转化而成的 ......
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