健康，是人类追求的永恒主题，没有健康，人类便失去了生存的价值。快节奏、高效率的工作；紧张、无规律的生活方式；生活环境的恶化和空气污染、水污染、食品污染等等，越来越影响着现代人的健康。要想实现健康长寿的目标，除了依靠生命科学的突破外，同样需要人们注重均衡的饮食营养。

    洋快餐引发富贵病

    在许多人特别是儿童的心目中，各种风味不同的洋快餐是开心的代名词，是令人垂涎欲滴的美味，但营养学家却给洋快餐起了个绰号——“垃圾食品”。常食洋快餐，对身体有诸多危害。

    引发肥胖 华盛顿大学内分泌学家迈克尔·施瓦茨教授指出，汉堡包、炸薯条等快餐可引起体内激素变化，使人难以控制食量。美国有关研究表明，洋快餐具有高蛋白、高热量、高脂肪的特点，易促使人体发胖。

    导致“富贵病” 儿童期肥胖易导致代谢异常，使血脂、血糖及血压升高，使儿童易患高血压、糖尿病等“富贵病”。世界卫生组织和联合国粮农组织近日联合发出警告，称含有致癌毒素——丙烯酰胺化合物(简称丙毒)的食品会严重危害人的健康。而“洋快餐”的多种食物中均含有大量丙毒。

    造成营养不良 如今的孩子特爱吃甜食，喝饮料，很容易引起饱腹感，到吃饭时食欲全无。在饭前喝饮料，会影响对食物的消化。而饮料中的色素易沉着在孩子的消化道黏膜上，干扰体内多种酶的功能，引起消化不良。由于甜食中蛋白质、维生素、矿物质等营养素含量很少，长此以往必然会造成孩子营养不良，影响生长发育，引发缺铁性贫血等疾病。

    中国传统饮食文化掀起健康饮食热潮

    饮食文化是人类文化的一个主要组成部分。随着时代的演变，人们对于饮食的要求日益提高。如何顺应这一变化，挖掘饮食文化、调整饮食结构则成为了其中重要的环节 ......