西藏的饮食风俗
西藏高原的平均海拔在4000米以上，那里空气稀薄，降水量少，日照充足，风速大，由于这种独特的地理位置和气候特点，构成了西藏人独特的膳食习惯。糌粑、酥油茶、牛羊肉、青稞酒等便成了他们的传统食品。
糌粑 糌粑是西藏的一种主要食品。制作时先将青稞(属大麦类，有白色、紫黑色两种)晒干炒熟，磨成细面，不去皮，然后放在碗里，加点酥油茶，用水不断搅匀，直到捏成团就成为糌粑了(“粑”就是成团的意思)。糌粑携带方便，适于牧民生活。还可在糌粑里加入一些肉、野菜之类，做成稀饭，藏语叫“土巴”。青稞做成的糌粑不但是藏民族的传统食品，而且在宗教节日中，藏族人还要抛撤糌粑，以示祝福。
牛羊肉 藏民族主要以食牛羊肉和奶制品为主，在牧区一般不食蔬菜。牛羊肉热量很高，这有助于生活在高海拔地区的人抵御寒冷。你若去牧民的家中做客，好客主人会拿出风干的牛羊肉叫你品尝。风干肉是非常有特色的一种西藏食品。每年年底，当气温在零度以下时，藏民们将牛羊肉割成小条，挂在阴凉处，让其自然风干，到来年二三月份便可食用。牛羊肉经过风干之后，肉质松脆，口味非常独特，令食者回味无穷。这种风味食品只有在高原才能品尝得到。
, 百拇医药
饮料藏族的饮料有酥油茶、甜茶、青稞酒等。酥油茶除了可与主食糌粑同食外，也可当作日常饮料。酥油茶与甜茶分别是用酥油、牛奶或奶粉加茶叶、盐、白糖制成，酥油茶与甜茶都具有茶的功能。用酥油茶待客是藏民族古老的传统。无论你走进牧民的帐篷，还是农民的泥土小屋，主人总会捧上醇香的酥油茶请你品尝。有人出远门，亲友前来送别时也会献上一条洁白的哈达，敬上一碗酥油茶，祝远行者一路顺风。青稞酒是用青稞发酵后酿制而成的，色泽橙黄，味道酸甜，酒精成分很低，类似啤酒。喝青稞酒讲究“三口一杯”，即先喝一口，倒满，再喝一口，再倒满，第三口一饮而尽。在西藏男女老少都爱喝青稞酒。藏族人在庆祝各种节日时，都要在高原上搭起各种颜色的帐篷，一边喝着青稞酒，一边尽情歌舞，显示出西藏酒文化的魅力。
除了这些传统的食品以外，西藏还以其独特的地理、气候孕育了数不胜数的野生美味，白当山鸡、帕里蘑菇、亚东鲜鱼便是其中著名的美味三鲜。
在西藏南部的原始密林里，有一种专食冬虫夏草、贝母、三七等名贵药材的“白当山鸡”。它外形似鹰，体态略胖，雄鸡重达2.5公斤左右，雌鸡则以1.5～2公斤居多，个个羽毛红中带绿，色彩鲜艳，样子煞是可爱。白当山鸡翅膀和双足发达，能飞善走，行动敏捷。寒冷的冬季，它们以海拔两三千米的森林为家，到了气候宜爽的夏季，它们则成群结队地转移家园，向高处挺进，进驻海拔三四千米的雪山旷原间。山鸡性情温顺，十分胆小，总是以群居的方式组成一个个大家庭。以冬虫夏草、贝母、三七等名贵药草为食的山鸡，药用价值极高，而且其肉质细嫩、鲜美无比，不仅是体虚气亏的良药，更是妙不可言的美食。
, 百拇医药
帕里蘑菇因生长于世界最高的城镇——帕里镇周围而得名。帕里镇位于海拔7100多米的神女峰山下，当地高寒缺氧，恶劣的气候却孕育了一种独特的野生蘑菇，每年七八月份遍地生长，个儿大，肉厚，雪白透亮，如团团燃烧的白色火焰，风轻轻吹来，蘑菇的清香四处飘散，沁人心脾。经专家鉴定，帕里蘑菇比人工蘑菇的营养价值高出3倍以上，不仅是美味佳肴，还有滋补功效。
西藏亚东县有一条雪水、溪流汇集而成的亚东河，在冰冷清冽的水中，生长着举世著名的“亚东鱼”。这种鱼既无甲也无鳞，雪白的肚子，泛青的脊背，形似鲫鱼。亚东鱼尤其好动，最爱在奔涌不息的激流中穿梭畅游，追波逐浪。据有关资料介绍：亚东鱼属世间奇有，少有大鱼，一般仅重0.5～1公斤，山林的枯枝落叶汇于雪水之中，天然酿造，形成一种奇特的水质，成为亚东鱼最好的养料，使亚东鱼与众不同，比普通鱼肉质更嫩，味道更鲜，口感更爽，营养更高。, 百拇医药(周 莹)
糌粑 糌粑是西藏的一种主要食品。制作时先将青稞(属大麦类，有白色、紫黑色两种)晒干炒熟，磨成细面，不去皮，然后放在碗里，加点酥油茶，用水不断搅匀，直到捏成团就成为糌粑了(“粑”就是成团的意思)。糌粑携带方便，适于牧民生活。还可在糌粑里加入一些肉、野菜之类，做成稀饭，藏语叫“土巴”。青稞做成的糌粑不但是藏民族的传统食品，而且在宗教节日中，藏族人还要抛撤糌粑，以示祝福。
牛羊肉 藏民族主要以食牛羊肉和奶制品为主，在牧区一般不食蔬菜。牛羊肉热量很高，这有助于生活在高海拔地区的人抵御寒冷。你若去牧民的家中做客，好客主人会拿出风干的牛羊肉叫你品尝。风干肉是非常有特色的一种西藏食品。每年年底，当气温在零度以下时，藏民们将牛羊肉割成小条，挂在阴凉处，让其自然风干，到来年二三月份便可食用。牛羊肉经过风干之后，肉质松脆，口味非常独特，令食者回味无穷。这种风味食品只有在高原才能品尝得到。
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饮料藏族的饮料有酥油茶、甜茶、青稞酒等。酥油茶除了可与主食糌粑同食外，也可当作日常饮料。酥油茶与甜茶分别是用酥油、牛奶或奶粉加茶叶、盐、白糖制成，酥油茶与甜茶都具有茶的功能。用酥油茶待客是藏民族古老的传统。无论你走进牧民的帐篷，还是农民的泥土小屋，主人总会捧上醇香的酥油茶请你品尝。有人出远门，亲友前来送别时也会献上一条洁白的哈达，敬上一碗酥油茶，祝远行者一路顺风。青稞酒是用青稞发酵后酿制而成的，色泽橙黄，味道酸甜，酒精成分很低，类似啤酒。喝青稞酒讲究“三口一杯”，即先喝一口，倒满，再喝一口，再倒满，第三口一饮而尽。在西藏男女老少都爱喝青稞酒。藏族人在庆祝各种节日时，都要在高原上搭起各种颜色的帐篷，一边喝着青稞酒，一边尽情歌舞，显示出西藏酒文化的魅力。
除了这些传统的食品以外，西藏还以其独特的地理、气候孕育了数不胜数的野生美味，白当山鸡、帕里蘑菇、亚东鲜鱼便是其中著名的美味三鲜。
在西藏南部的原始密林里，有一种专食冬虫夏草、贝母、三七等名贵药材的“白当山鸡”。它外形似鹰，体态略胖，雄鸡重达2.5公斤左右，雌鸡则以1.5～2公斤居多，个个羽毛红中带绿，色彩鲜艳，样子煞是可爱。白当山鸡翅膀和双足发达，能飞善走，行动敏捷。寒冷的冬季，它们以海拔两三千米的森林为家，到了气候宜爽的夏季，它们则成群结队地转移家园，向高处挺进，进驻海拔三四千米的雪山旷原间。山鸡性情温顺，十分胆小，总是以群居的方式组成一个个大家庭。以冬虫夏草、贝母、三七等名贵药草为食的山鸡，药用价值极高，而且其肉质细嫩、鲜美无比，不仅是体虚气亏的良药，更是妙不可言的美食。
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帕里蘑菇因生长于世界最高的城镇——帕里镇周围而得名。帕里镇位于海拔7100多米的神女峰山下，当地高寒缺氧，恶劣的气候却孕育了一种独特的野生蘑菇，每年七八月份遍地生长，个儿大，肉厚，雪白透亮，如团团燃烧的白色火焰，风轻轻吹来，蘑菇的清香四处飘散，沁人心脾。经专家鉴定，帕里蘑菇比人工蘑菇的营养价值高出3倍以上，不仅是美味佳肴，还有滋补功效。
西藏亚东县有一条雪水、溪流汇集而成的亚东河，在冰冷清冽的水中，生长着举世著名的“亚东鱼”。这种鱼既无甲也无鳞，雪白的肚子，泛青的脊背，形似鲫鱼。亚东鱼尤其好动，最爱在奔涌不息的激流中穿梭畅游，追波逐浪。据有关资料介绍：亚东鱼属世间奇有，少有大鱼，一般仅重0.5～1公斤，山林的枯枝落叶汇于雪水之中，天然酿造，形成一种奇特的水质，成为亚东鱼最好的养料，使亚东鱼与众不同，比普通鱼肉质更嫩，味道更鲜，口感更爽，营养更高。, 百拇医药(周 莹)