在一年一度的端午佳节到来之际，家家户户，大街小巷都飘溢着沁人心脾的粽子清香。

    粽子，古称“角黍”，因其有尖角和将黍米包裹而得名。在唐代，粽子是宫廷节日的佳品。至于粽子之馅，始于宋代，据宋人吴氏《中馈录》称：“用糯米洗净，内夹枣、栗、柿干、赤豆，以艾叶或箬叶裹之。”宋时，还有一种“艾香粽子”，是以艾叶浸米裹之，具有一种独特的香味。诗人陆游曾作诗赞曰：“盘中共解青菰粽，衰甚将簪艾一枝。”

    由于各地饮食习俗和口味的爱好不同，粽子主要有甜、咸两种。甜味有白米粽、赤豆粽、蚕豆粽、枣子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙猪油粽和枣泥猪油粽等，咸粽有猪肉粽、火腿粽、香肠粽、虾仁粽、肉丁粽等，但以猪肉粽较多。也有南国风味的什锦粽、豆蓉粽、冬菇粽。还有广东潮州的“双拼粽”，一头用甜料，一头用咸料 ......