玉树扒鱼片

    材料：鲩鱼肉200克，油菜心200克，胡萝卜10克，红辣椒1个，生姜1小块，淀粉适量。

    调料：食用油300克(实耗30克)，香油川、匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。

    做法：

    1.鲩鱼肉去皮切厚片，菜心去老叶洗净，生姜切小片，胡萝卜切片，红辣椒洗净切段。

    2.在鲩鱼肉中调入少许盐、味精、湿淀粉，腌10分钟。

    3.烧锅下油，油温升至九成热时，轻轻下入鱼片，滑炒至八成熟时倒出 ......