养心健脾莲子膳
莲子,又称莲米、莲实,有健脾止泻、补肾固精、养心安神等功效。《神农本草经》说它“补中养神,益气力,除百病,久服轻身不老,不饥延年。”《本草纲目》称莲子“交心肾、厚肠胃、固精气、强筋骨、补虚损、利耳目”。莲子不仅药用价值高,也是夏季的滋补美食。下面介绍几款莲子药膳,以飨读者。
桂花莲子
原料:干莲子100克,鲜桂花、白糖各50克,糯米粉150克,食用碱、熟芝麻各5克。
制法:
1.将鲜桂花择洗干净,装盘。
2.煮锅内放清水烧开,加碱溶化后,放进莲子,同时不停地搅动,待莲子外皮脱落、水色发红时,将水倒出,再放清水漂洗一遍。捞出后用牙签捅出莲芯,洗净控干放碗内,加水上笼用旺火蒸20分钟,取出晾凉 ......
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