食文化是个大文化圈
食文化涉及到材料(生物、农业)、工艺(物理、化学)、卫生(生理、营养)、品位(心理、美学)、社会(信仰、礼俗)、精神成果(哲学、文学)等众多学科。这些都需要以《文化人类学》作为学科归属。而《文化人类学》也需要食文化学作为学科内容之一。
《文化人类学》起于西方，只有它是较为广泛地横跨了自然科学和人文社会科学的广大学科，它的比较的研究方法也是应该为今所借鉴的。但是，源自西方的《文化人类学》又有它本身的局限性。高成鸢先生说，“中国先哲强调‘饮食男女，人之大欲存焉’、‘食色，性也’，不仅把它们置于最高地位，甚至将饮食置于生育之先之上，这是绝对正确的，没有个性生命，何来群体生命？然而遍阅文化人类(学)书籍，谈论的重点，连篇累牍都是婚姻家庭，都关乎群体生命，就是对于保证个体生命的饮食避而不谈……对比中国文化，它仍偏于‘男女’文化，如巴黎香水即是象征……《文化人类学》中的饮食空白，等待着中国人填补”。
《文化人类学》认为，文化的内涵包括物质文化或技术文化，社群文化或伦理文化，精神文化或表达文化，其源自英国哲学家的一句名言：“人类自古以来有三个敌人，其一是自然(nature)，其二是他人(other people)，其三是自我(ego)。”此三类文化被称为可观察的文化(observable culture)。但它们欠缺较深层次和动态的部分。为了调和此三类文化不致于互相矛盾，还需要一种文化的文法即法则或逻辑，用以整合此三类可观察文化为一种体系，此即不可观察的文化(unobservable culture)。此种文化法则在一个民族中从母亲怀着胎儿时就开始“谱入”，所以它经常是下意识存在，却又无时无刻不在统合支配人的行为 ......
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《文化人类学》起于西方，只有它是较为广泛地横跨了自然科学和人文社会科学的广大学科，它的比较的研究方法也是应该为今所借鉴的。但是，源自西方的《文化人类学》又有它本身的局限性。高成鸢先生说，“中国先哲强调‘饮食男女，人之大欲存焉’、‘食色，性也’，不仅把它们置于最高地位，甚至将饮食置于生育之先之上，这是绝对正确的，没有个性生命，何来群体生命？然而遍阅文化人类(学)书籍，谈论的重点，连篇累牍都是婚姻家庭，都关乎群体生命，就是对于保证个体生命的饮食避而不谈……对比中国文化，它仍偏于‘男女’文化，如巴黎香水即是象征……《文化人类学》中的饮食空白，等待着中国人填补”。
《文化人类学》认为，文化的内涵包括物质文化或技术文化，社群文化或伦理文化，精神文化或表达文化，其源自英国哲学家的一句名言：“人类自古以来有三个敌人，其一是自然(nature)，其二是他人(other people)，其三是自我(ego)。”此三类文化被称为可观察的文化(observable culture)。但它们欠缺较深层次和动态的部分。为了调和此三类文化不致于互相矛盾，还需要一种文化的文法即法则或逻辑，用以整合此三类可观察文化为一种体系，此即不可观察的文化(unobservable culture)。此种文化法则在一个民族中从母亲怀着胎儿时就开始“谱入”，所以它经常是下意识存在，却又无时无刻不在统合支配人的行为 ......
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